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绿豆汤怎么煮 红色的绿豆汤可以喝吗?
2022-08-09

夏季到了更多的人会选择绿豆汤作为解暑的帮手,但是很多朋友煮绿豆汤都会出现明明煮的是绿豆,为何煮成一锅红色的粥,这让你给很多人都非常的苦恼,也会思考是哪里出了问题,虽然是这样,有时也会找不到很好的解答,所以有很多人就会很迷茫,是豆子不好,还是方法有问题,还是变质了呢?

1、绿豆汤常煮成暗红色,如先用冷水将绿豆洗净放入容器内,然后放入热水;煮的过程中如需要添水,仍加热水,这样煮出来的汤水便是绿色的。

2、你煮时如果把豆豆煮开花了,那过一会一定就成红色了,这样的绿豆汤消暑解渴,豆豆还可以吃。

大火煮豆豆不把豆豆煮开花的情况下自然汤就呈黄绿色,这样的绿豆汤清热解毒,但豆豆不能吃。

3、里面放了食用碱的话就会产生反映,一般就会呈现红色。放碱的目的是让豆子容易烂,但会损失豆子的营养;另外,如果锅中本身有少量碱的成分也会有这种反映(锅中的碱成分一般是自来水中带的)。

特别提醒:

在夏季绿豆汤最好在开锅5-6分钟就好,因为煮的时间过长,就起不到养肝作用。其次,身体比较虚弱的人,不要过多的食用绿豆汤,因为绿豆汤是寒性的,会引起身体不适。